Die Produkte des Biohofs Dorna werden auswärts verarbeitet und direkt vermarktet.

Wenn du Lebensmitel vom Biohof Dorna kaufst, kaufst du Produkte von Tieren, die jeden Tag ihres Lebens draussen sein können und im Winter in ihren Freilaufställen ausschliesslich hofeigenes Heu und Emd fressen. Bei uns werden keine Tiere enthornt - und das funktioniert auch in unserer Freilaufhaltung wunderbar.

Wir produzieren die Lebensmittel auf Böden, die teils sehr karg sind und oftmals mit Maschinen nicht befahr- und bearbeitbar. Auf diesen Flächen ist Weiden (und teilweise Mähen) die einzig mögliche Bewirtschaftungsart. Und die landwirtschaftliche Nutzung ist sehr wichtig, da unsere Hänge sonst verganden würden, es käme zu Erosion und Brandgefahr, folglich wäre der Schutzwald bedroht, was wiederum die Besiedelung gefährden würde. Und die Artenvielfalt, unser wertvollstes Gut, würde massiv abnehmen.

Auf solchen Flächen zu weiden, benötigt pro Tier ein Vielfaches der Fläche, die in der Schweiz durchschnittlich benötigt wird. Das ist aber irrelevant, denn die Lebensmittelgewinnung ist hier das Nebenprodukt unserer Arbeit zum Erhalt der Landschaft, der Lebensräume, der Vielfalt an Pflanzen und Tieren, die wir brauchen, um uns an die herrschenden und noch kommenden Klimabedingungen anpassen zu können.

Du kaufst bei mir Produkte von Tieren, die sehr nahen Menschenkontakt hatten, auch wenn die Jungen immer von ihren Müttern grossgezogen werden. Dann, wenn die Mütter sie nicht mehr bei sich trinken lassen (in freier Wildbahn würden die männlichen Jungtiere zu dem Zeitpunkt aus der Herde verbannt), werden sie geschlachtet.

Da unsere Kühe so robust und leichtkalbig sind, brauchen sie ausserdem kaum Medikamente, was das Fleisch noch gesünder macht.

Das Zebufleisch aus Vollweidehaltung ist dunkel und feinfaserig, hat einen leichten Wildgeschmack und ist fett-und cholesterinarm sowie sehr reich an Omega-3-Fettsäuren.

Über Vertrieb und Verfügbarkeit erfährst du hier mehr.